Entwodiksyon
Pèktin se youn nan estabilize ki pi versatile ki disponib. Devlopman pwodwi ak aplikasyon pa pi gwo pwodiktè Pectin yo pandan ane yo te lakòz yon gwo ekspansyon opòtinite ak aplikasyon Pectin. Pèktin se yon estabilizasyon kle nan anpil pwodwi manje. Pèktin se yon eleman natirèl nan tout materyèl plant manjab. Pèktin sitiye nan mi selil plant yo ak nan yon kouch ant selil yo rele mitan lamèl. Pèktin bay plant yo fèm epi li enfliyanse kwasans ak dlo kay la. 80% a 90% pèktin ki pwodui nan endistri yo itilize nan endistri manje pou pwodui jele, konfiti ak jele ak jelatin li yo.
GWO METHOXYL PEKTIN POM
| Kalite | Degre esterifikasyon | Karakteristik & Pwopriyete | Zòn prensipal aplikasyon an |
| HSA102 | 68 - 70% | Rapid mete SAG 150 degre ±5 | Konfiti, ji |
| HSA103 | 65 - 68% | Mwayen rapid mete SAG 150 degre ±5 | Konfiti nan anbalaj diferan |
| HSA104 | 62 - 65% | Ralanti mete SAG 150 degre ±5 | Konfiti, Sirèt |
| HSA105 | 58 - 62% | Siplemantè ralanti mete SAG 150 degre ±5 | Sirèt |
| HSA151B | 58 - 62% | Siplemantè ralanti mete ak sèl tanpon | Sirèt |
| HSA181 | 70 - 78% | Segondè kapasite estabilize pwoteyin | Bwason lèt ki asidifye |
| HSA121 | 70 - 78% | 4% viskozite solisyon 400-500CP | Bwason yo |
BA METHOXYL KONVWA PEKTIN POM
| Kalite | Degre esterifikasyon | Karakteristik & Pwopriyete | Zòn prensipal aplikasyon an |
| HSA300 | 30-35% | Segondè reyaksyon kalsyòm | Konfiti sik ki ba, preparasyon fwi |
| HSA310 | 36-40% | Mwayen reyaksyon kalsyòm | Konfiti sik ki ba, preparasyon fwi |
| HSA310FB | 36-40% | Mwayen kalsyòm reyaksyon Segondè estabilite pou boulanjri | Konfiti sik ki ba, preparasyon fwi, ranpli fwi |
GWO METHOXYL CITRUS PECTIN
| Kalite | Degre esterifikasyon | Karakteristik & Pwopriyete | Zòn prensipal aplikasyon an |
| HSC102 | >69% | Rapid mete SAG 150 degre ±5 | Konfiti, ji |
| HSC103 | 66 - 69% | Mwayen rapid mete SAG 150 degre ±5 | Konfiti nan anbalaj diferan |
| HSC104 | 62 - 66% | Ralanti mete SAG 150 degre ±5 | Konfiti, Sirèt |
| HSC105 | 58 - 62% | Siplemantè ralanti mete SAG 150 degre ±5 | Sirèt |
| HSC151B | 58 - 62% | Siplemantè ralanti mete ak sèl tanpon | Sirèt |
| HSC181 | 68 - 74% | Mwayen kapasite estabilize pwoteyin | Bwason lèt ki asidifye |
| HSC182 | 68 - 74% | Segondè kapasite estabilize pwoteyin | Bwason lèt ki asidifye |
| HSC121 | >70% | 4% solisyon viskozite 400-500 CP | Bwason yo |
| HSC123 | >70% | 4% solisyon viskozite 500-600 CP | Bwason yo |
BA METHOXYL AMIDATE CITRUS PECTIN
| Kalite | Degre esterifikasyon | Degre Amidasyon | Karakteristik & Pwopriyete | Zòn prensipal aplikasyon an |
| HSC200 | 20-23% | 23-25% | Trè wo reyaksyon kalsyòm | Yogout, konfiti ki ba sik, preparasyon fwi |
| HSC210 | 23-26% | 20-24% | Segondè reyaksyon kalsyòm | Konfiti sik ki ba, preparasyon fwi, glase |
| HSC220 | 26-30% | 17-23% | Mwayen reyaksyon kalsyòm | Konfiti sik ki ba, preparasyon fwi |
| HSC230 | 30-35% | 13-20% | Ba kalsyòm reyaksyon | Konfiti sik ki ba, preparasyon fwi |
| HSC240 | 35-40% | 9-15% | Trè ba reyaksyon kalsyòm | Konfiti sik ki ba, preparasyon fwi |
Fonksyon ak aplikasyon
Kòm yon aditif manje oswa engredyan, pèktin yo itilize nan endistri manje a, sitou pou gelling, epesman, amelyore teksti, emulsifying ak estabilize.
Baj popilè: pèktin, Lachin manifaktirè pèktin, faktori
