Entwodiksyon
Arom yo se sibstans ki ajoute nan manje ak bwason pou ba yo yon gou oswa bon sant vle. Yo ka natirèl oswa atifisyèl, epi yo souvan itilize pou amelyore gou sèten manje. Nan atik sa a, nou pral eksplore diferan kalite arom ki souvan itilize nan endistri manje a.
Arom natirèl
Arom natirèl yo sòti nan plant, bèt, oswa mineral. Yo souvan itilize nan manje ki make "tout natirèl" oswa "òganik". Gen kèk egzanp nan arom natirèl yo enkli vaniy, kannèl, ak noutmèg. Sa yo arom yo souvan pi chè pase tokay atifisyèl yo, epi yo konsidere yo dwe nan yon bon jan kalite ki pi wo.
Arom atifisyèl
Arom atifisyèl yo se konpoze sentetik ki fèt pou imite gou ak bon sant arom natirèl. Yo souvan itilize nan manje ak bwason ki pwodui an mas, epi yo mwens chè pase arom natirèl. Gen kèk egzanp arom atifisyèl yo enkli vaniy atifisyèl, frèz atifisyèl ak rezen atifisyèl.
Arom yon sèl-engredyan
Arom sèl-engredyen yo te fè nan yon sèl sous, tankou yon fwi oswa yon epis. Yo souvan itilize nan manje ak bwason pou amelyore gou yon engredyan espesifik. Pou egzanp, arom sitwon ta ka ajoute nan yon gato sitwon pou amelyore gou sitwon an. Gen kèk egzanp nan arom yon sèl engredyan yo enkli kannèl, jenjanm, ak rekòt pye mant.
Arom konplèks
Arom konplèks yo te fè soti nan yon konbinezon de engredyan diferan, ki gen ladan arom natirèl ak atifisyèl. Yo souvan itilize nan manje ak bwason yo kreye yon gou espesifik oswa bon sant. Pou egzanp, yon arom konplèks ta ka itilize nan yon kola pou kreye gou inik nan kola. Gen kèk egzanp nan arom konplèks yo enkli sòs babekyou, sòs teriyaki, ak poud Curry.
Enhancers gou
Améliorateur gou yo se sibstans ki ajoute nan manje ak bwason pou amelyore gou natirèl engredyan yo. Yo pa kreye yon nouvo gou, men pito amelyore yon sèl ki deja egziste. Kèk egzanp améliorant gou gen ladan MSG, sèl, ak sik.
Ekstrè gou
Ekstrè gou yo se fòm konsantre nan arom natirèl oswa atifisyèl. Yo souvan itilize nan boulanjri ak kwit manje yo ajoute yon gou espesifik nan yon resèt. Gen kèk egzanp ekstrè gou gen ladan ekstrè vaniy, ekstrè zanmann, ak ekstrè mant.
Lwil gou
Lwil gou yo se fòm konsantre nan arom natirèl oswa atifisyèl ki sispann nan yon lwil konpayi asirans, tankou lwil legim oswa lwil zanmann. Yo souvan itilize nan fè sirèt ak boulanjri pou ajoute yon gou espesifik nan yon resèt. Gen kèk egzanp lwil gou gen ladan lwil sitwon, lwil zoranj, ak lwil lavand.
Konklizyon
Gen anpil diferan kalite arom ki itilize nan endistri manje a. Arom natirèl ak atifisyèl yo se pi komen, epi yo ka swa yon sèl engredyan oswa konplèks. Améliorateur gou, ekstrè, ak lwil yo tou souvan itilize nan kwit manje ak boulanjri. Konprann diferan kalite arom ka ede w pran desizyon enfòme lè w ap chwazi manje ak bwason, epi tou li ka ede w kreye resèt bon gou.